Photo by Tutut 2019
Jelang perayaan Natal ini, hampir semua bakery di Swedia menjual saffron bun (lussekatt). Bahkan, penduduk Swedia juga mencoba membuatnya sendiri.
Kehadiran roti berbentuk seperti huruf S ini, menggambarkan suasana kegembiraan Natal yang semakin dekat, sepanjang bulan Desember. Dapat dikatakan, saffron bun (lussekatt) ini akan banyak dikonsumsi sejak tanggal 1 Desember, seiring dengan dimulainya perhitungan hari pertama Advent (First / Första Advent). Lalu, puncaknya akan dikonsumsi pada tanggal 13 Desember, bertepatan dengan perayaan Santa Lucia.
Photo by Tutut 2019
Lussekatt ini bagian dari tradisi sajian Natal di Swedia. Warna kuning roti berasal dari pewarna makanan alami yang bernama saffron. Saffron banyak dijumpai di kawasan Asia Barat Daya yang memiliki rasa khas sedikit pahit dan berbau harum yang disebabkan oleh zat kimia alami bernama picrocrocin safranal.
Text: Tutut Handayani
